Ngao mua về rửa thật sạch, sau đó ngâm ngao trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ cho nhả hết cát.

Bầu nạo bỏ vỏ, cắt bỏ bớt ruột bầu rồi thái bầu thành lát mỏng.

Hành lá rửa thật sạch thái khúc, phần gốc hành xắt nhỏ, hành khô bóc vỏ xắt nhỏ.

Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa ăn, đun cho đến khi ngao há miệng thì tắt lửa.

Cho gốc hành và hành khô vào trong nồi với 1 muỗng dầu chiên xào thơm, tiếp đó cho thịt ngao vào đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm cho thấm ra vị rồi trút thịt ngao ra bát.

Đổ phần nước luộc ngao vào nồi nấu sôi, thêm một hạt nêm vào sau đó cho bầu vào đun cho tới khi bầu chín.

Khi bầu chín thì cho ngao đã xào vào nấu sôi trở lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Lấy canh bầu nấu ngao ra tô, thêm hành lá vào là xong.